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2001年メニュー巡礼88箇所で巡ったうどんの写真一覧です。

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うどん88箇所巡り


2000年
うどん88ヶ所巡り



亀城庵の半生うどん (2008/11/19 01:05)

フサ殿より亀城庵の半生うどんを頂きました! わーい♪


楽天のランキングによく登場するので名前は知っていたのですが,坂出のお店へ食べに行けばいいかなーと,半生麺を買ったことは無かったのでした。
坂出の駅の中にあるお店で初めて食べた時はびっくりしたもんなあ。既存の駅で食べるうどんの概念を覆す味に驚かされたものでした。


包装は無駄な空気を抜いたような,真空パックっぽい感じ。細身のスラッとした麺。


半生麺を買う時は,折り目が割れていないかを見ます。曲がりがきつかったり,乾燥しすぎていると割れていて長さが半分になっていたりするのですが,さすがは亀城庵さんの麺。いい具合です。

ゆでると水を吸ってぐんぐん膨らんでいきます。ゆでたら凄いんです系のムキムキ麺といった具合でしょうか。

説明書の通りに13分ちょいゆで,3回ほど締めて,付属の出汁を薄めて頂きました。


麺の弾力と伸びは,今までの記憶にある半生麺には無いものでした。押し縮められた小麦の塊が弾けているかのよう。
も,もうひと玉ほしい! こりゃ売れるわなーと納得の麺でした。

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2008/11/19 01:05: 亀城庵の半生うどん ←(参照中)
2008/11/03 02:09: ヒガシマルの限定醸造淡口醤油:龍野乃刻でうどんを食べる
2008/11/03 01:23: うどん:うわさの麺蔵
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