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うどん曼荼羅
2001年メニュー巡礼88箇所で巡ったうどんの写真一覧です。

2001年
うどん88箇所巡り


2000年
うどん88ヶ所巡り



鮮烈の赤麺・京都は舞鶴から (2003/07/28 01:27)

 京都は舞鶴からお中元を頂いた。お品は地元の製麺所で作られた3種類の麺。感謝です <(_ _)> 早速に朝昼晩と麺三昧。

 最初に頂いたのは,京風細うどん。大量の湯で茹でて,冷水でキュッと締める。麺は平たくて半透明。噛むと柔らかい小麦の味がする。素麺よりも食べ応えがあり,普通のうどんよりも繊細。ずるずると幾らでも食べられそうな,後を引く味わい。


 次は,梅の香うどん。麺的には細うどんと似ているけど,爽やかな梅の香りが食欲をそそる。体力が落ちる夏には,さっぱりしてて食べやすい麺がいいなあ。


 最後に,赤らーめんを頂いた。こういう麺は今までに見たことも食べたこともない。楽しみなのだけど,大丈夫かな…と不安と期待に胸を躍らせながら鍋へ麺を入れる。

 食感は鮮烈。舞鶴の紅い疾風が善通寺を揺らした。

 確かに辛い。しかしそれ以上に食べやすく,味覚を痺れさせてくれる。

 食べる前は,舌が痛くならないだろうか。味覚が完全に麻痺するのではと考えて居たが,無用の心配だった。心地よいシビレが舌から脳の味覚中枢を揺らす。

 近年,香川県のうどん店は物珍しがられて話題に上る事は多々有る。お店で食べると確かに美味しい。しかし,お土産用のうどんで美味しい品は,そうは無い。いつもオススメのお土産麺を尋ねられては困っている。色々と試しに買っては食べているが,コレってのは,そうそう無い。

 日本には私の知らない美味い麺が,まだまだ沢山あるのだなぁ。そして製麺に携わる方々は,日々に美味しい麺作りに励んでいるのだなと,感じさせられた。


 お店のサイトはこちらです。最近,刺激の足りない方は是非にオススメ。

http://www.menya-menbous.com/






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2003/10/06 00:09: はなまるうどんが近くなった
2003/09/22 00:20: うどん:おか泉:冷天おろし
2003/09/07 00:13: うどん店あてクイズ:ヒント追加
2003/07/28 01:27: 鮮烈の赤麺・京都は舞鶴から ←(参照中)
2003/07/20 22:58: うどん:kiki
2003/07/04 00:02: お土産の沖縄そば
2003/06/24 22:56: 名麺堂のお土産麺「純生うどん」
2003/06/15 01:07: うどん:塩がま屋:肉ぶっかけ
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