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うどん曼荼羅
2001年メニュー巡礼88箇所で巡ったうどんの写真一覧です。

2001年
うどん88箇所巡り


2000年
うどん88ヶ所巡り



かなくま餅 福田 餡餅白味噌雑煮うどん (2010/01/12 01:06)

 毎年のお楽しみです。前日はバイクで行ったのですが,体調不良につき撤退。今回は車で行きました。
 駐車場は満車。香川県内6割,県外4割でしょうか。15分ほど待っていると空きました。

 店内に入ると満席。ガラス棚から,えびおこわを取って席待ち。ほどなく空いた席へ座ると,店員さんが注文を聞いてくれますので,餡餅白味噌雑煮うどんを注文。白味噌版は期間限定なのです。

 えびおこわをかじりながら待ちます。えびの香ばしさとおこわのほんのりした甘味がいい具合です。

 食べ終わってしばらくすると,うどんがやってきました。

 まずは餅を頂きます。かりっと焦げ目がついた表面は程よい固さで,中はとろりと柔らか。餡の甘さも上品かつ十分。さすがの仕事ぶり。2つ入っているのも嬉しいなあ。

 餅を食べ終わってから,麺をすすります。麺はがっしりとしていますので,餅を食べ終わった頃には出汁がほんのりとしみこんでいい具合になるのを狙います。

 麺はつるつるしつつもしっかりと伸びて,熱い出汁とも相性のいい具合ですねえ。

 出汁の一滴までしっかりと美味しく頂きました。

 一つ間違えたらゲテモノになる可能性もあるのに,それぞれの具をしっかりとまとめて,ここでしか食べられない品に仕上げているのはさすが!

 支払い時に,おはぎを買っちゃう。これがまた旨い。しつこくない甘さと柔らかさの演出が素晴らしい出来。

 また来年も美味しく食べられますように。

かなくま餅 福田 お店のサイト
讃岐うどん遍路 かなくま餅 福田



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